一、发芽条件
　　种子的吸水性太弱，土壤如果干燥发芽显著降底；如果土壤过湿，氧气不足，也影响发芽，土壤水份在20－60%之间，对发芽有利。发芽适温15－20度，7—10天发芽整齐，10度以下，发芽天数更长，35度以上不发芽。

二、花芽分化及抽苔
　　一定大小的苗，感受15度以下低温，可以形成花芽分化，以后如果遇高温长日照条件，促进抽苔。感应低温的大小温度条件和品种有关。东洋系胡萝卜根重3克的时候，开始感受低温；西洋系从15克开始感应低温。中间系的向阳二号，4—9片叶时，15度以下，25天以上可以花芽分化。
　　感应低温但时间不够的情况下，虽然不抽苔也会出现黄芯或黄芯圈现象。严重者少量抽苔，根形严重不整，尖根、黄芯、黄芯圈等现象会同时出现。

三、分裂根
　　耕层浅，底层土硬；种子活力弱；主根下硬物，化肥、未腐熟有机物多；土壤中有线虫。

四、裂根
　　初期生育不良，老化后环境变化又肥大时；生育前半期干燥，后期土壤水份多时；收获晚，过熟时。

五、青首（青头）
　　培土少，露出肩部，或土层浅，抽根容易；生育不良，病虫害等使叶部变少，生育中期以后高温干燥，大雨造成土壤流失。